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26/jan/2010
Um dos assuntos que mais preocupam os pais na hora de fazer o lanche dos filhos é o que mandar de suco. Vale a pena apostar no suco caseiro ou ele perde todas as suas funções até a hora do recreio?
Entrevistei a nutricionista Tânia Rodrigues, diretora técnica da RG Nutri Consultoria Nutricional e as notícias são boas. Veja o que ela explicou:
- Realmente as vitaminas das frutas, especialmente a vitamina C, sofre oxidação em contato com o oxigênio e vai perdendo sua eficiência. Por isso, quando comemos a fruta cortada em pedaços ou na forma de sucos, já ocorre uma diminuição no teor de vitaminas
- Estudos mostram redução significativa após aproximadamente 4 horas de exposição (suco pronto). Mesmo com essa perda – de 30 a 50% – muitas frutas podem ser utilizadas nas lancheiras, como suco de acerola (muito rica em vitamina C), melão, abacaxi e maracujá, pois sofrem menos oxidação e por isso não alteram o sabor em até 6 horas
- A oxidação se dá com luz, calor e exposição ao oxigênio. Ela pode ser evitada ou atrasada usando garrafas escuras e muito bem vedadas. O melhor é usar garrafas pequenas para que fique com 90%, no mínimo, do espaço preenchido, assim terá menos exposição ao oxigênio.
Resumindo: faça o suco perto da hora de ir para a escola, encha uma pequena garrafa térmica escura e bem vedada e coloque na lancheira sem medo!
Lógico que o suco de caixinha não dá todo esse trabalho. Então, para convencer, lembre-se que as versões industrializadas possuem corantes, aromatizantes, acidulantes, estabilizantes, antioxidantes e aditivos alimentares – leia as dicas de consumo do Consumidor Brasil. Em excesso – e ninguém ainda conseguiu mensurar isso – eles podem causar alergias, disfunções metabólicas e digestivas, e até câncer. Melhor ir para a cozinha fazer um suco caseiro, né?
Um beijo da Mô
Tags : dicas, entrevista, especialistas, lanche, nutricionista, sucos
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Dica bacana! Eu tinha dúvidas mesmo se o suco natural perdia as vitaminas até a hora do recreio. Adorei!
Acabei de conhecer o blog de vocês. Adorei! Estou grávida de exatos 7 meses, morando na Suécia e com sede de aprendizado sobre alimentação. Esse blog vai para minha listinha especial, um link no meu blog. Abraços e parabéns!
Oi, Mô.
Fiquei mais tranqüila agora, porque o Bruno poderá tomar suco na hora do lanche. A idéia de trocar o natural pelo artificial ou pela água não me agrada. Aliás, tem coisa mais ruim do que suco de laranja de caixinha? Para mim, o sabor não é nada parecido com o da laranja de verdade. Mesmo aquele que vem com gominhos é horrível.
Bjoca.
Lu
Oi, Mô.
Ótima informação.
Lembrei que faço suco de abacaxi com a casaca da fruta. Ao invés de jogá-la no lixo depois de descascar a fruta, lavo os pedaços coloco tudo numa panela ou em uma caneca, com bastante água, e deixo ferver. A dica para saber se deu o ponto, é ver se a água ficou amarela e a casca, mole. Depois de coar, coloque o líquido na geladeira. Ele aguenta bem do meio-dia até o jantar.
E não esquecendo que, além dos aditivos alimentares, alguns sucos industrilizados também têm uma porcentagem importante de sódio.
beijos da Pati
Qual a possibilidade de adicionar algum antioxidante poderoso no suco, como camu-camu (fruta da amazônia, parente da jabuticaba) ou acerola no suco que se quer oferecer? Pode ser usada até polpa congelada, que chega a ter mais vitamina C do que a fruta in natura.
Oi Sarah, viu que legal? Eu também fiquei super feliz de saber que ele aguenta mais no que a gente imagina…
Oi Cíntia, parabéns pela gravidez! Vou lá visitar o seu blog. E vai contando para a gente como é a alimentação aí na Suécia, quais orientações você tem recebido enquanto grávida e o que eles orientam sobre a amamentação e papinha. Será que é muito diferente do Brasil? Eles incentivam o aleitamento? Fiquei curiosa…
Oi Pati, eu ADORO esse suco de casca de abacaxi que tomava na minha infância mas não lembrava como fazia. Agora que você deu a receita vou fazer aqui em casa.
Cássio, é uma ótima pergunta! Vou mandar essa questão para a Dra Tânia e vamos ver o que ela diz.
beijos para todos
Mô
Oi Lu, fiz esse post em sua homenagem (de novo)! Fiquei feliz com as respostas da dra Tânia. Agora é convencer a criançada sobre isso. E eu concordo, suco de laranja de caixinha é horrível. Eles colocam aquele monte de química e mesmo assim não conseguem deixar o sabor se quer parecido.
um beijo
Mô
Olá Meninas. Aqui na Suécia percebo que algumas coisas são diferentes sim. Meu pré-natal é feito por uma midwife (parteira) e não por um médico. Não existe aquela cobrança sobre o peso que existe no Brasil, e sim sobre a qualidade do que ingerimos. Sobre amamentação, estou curiosa para receber as instruções do hospital quando ela nascer. Mas já me informei que eles incentivam e inclusive uma enferemeira nos visita em casa para auxiliar, mesmo no sistema público, que é o que uso. Cada detalhe desse aprendizado vou postar e continuo seguindo vocês. Abraços.
Gente, deu um minuto bobeira e eu escrevi "sequer" errado no comentário lá de cima. Ficou feio. A frase correta é "Eles colocam aquele monte de química e mesmo assim não conseguem deixar o sabor sequer parecido".
beijos
Mô
[...] de frutas (veja aqui como conservar os sucos de frutas feitos em casa até a hora do lanche) Bebidas fermentadas como [...]
[...] O que fazer: * Na hora de comprar a lancheira, escolha as de material lavável; * Diariamente faça uma limpeza rápida com um pano embebido com álcool para evitar a proliferação de microorganismos prejudiciais à saúde; * Atenção redobrada às garrafas utilizadas para levar suco, a umidade favorece a proliferação de fungos. Utilizar para limpeza detergente e escovas de mamadeira para retirar totalmente os resíduos acumulados; * Lave muito bem as frutas em água corrente com escovinha ou esponja própria para esse fim. coloque duas colheres de sopa de vinagre para cada litro de água e deixe as verduras e as frutas mergulhadas neste preparado por 30 minutos. Se existirem larvas vivas, o vinagre não vai matá-las, mas faz com que se soltem das folhas. Então, é preciso passar novamente em água corrente para eliminá-las. * Logo após lave as frutas em água limpa e seque-as; * Utilize frutas inteiras, não as envie cortadas ou descascadas, pois esse processo favorece a oxidação (escurecimento da fruta) e a perda de nutrientes; (as idéias de formatos de frutas e frutas picadinhas só valem pra quando a escola tiver geladeira disponível) * O mais indicado para beber são os sucos, que podem ser em embalagens longa-vida (prático, higiênico e nutritivo) ou os sucos naturais feito em casa (neste caso acondicionar em garrafas térmicas e por um curto período de tempo para minimizar as alterações sensoriais); ver sobre esse tópico também aqui [...]
Olá meninas,
Sou especializada em nutrição infantil e, implementando este tema, fiz uma analise sobre os valores nutricionais dos sucos de caixinhas e as melhores opções.
Para saber mais é só clicar no meu nome.
Adorei o post, é sempe bom informar as mamães!
Abraço a todas!
Ola pessoal, alguem conhece o suco Naturalle vendido no supermercado zaffari em porto alegre? Vem em uma garrafinha e diz que nao tem nada de conservantes, açucar ou agua, é purinho. Se mantem pela pasteurização. Mando este suco para minha filha no lanche da escola. Possi confiar?
Oi, Cristina.
Não conheço essa marca. Vc já deu uma pesquisada sobre ela no Mr Google?
Patricia
Boa Tarde
Bom estou preocupada pois meus filhos estao tendo crises de urticaria e minha medica pediu pra suspender corantes como suco de caixinha teria a opcao de mandar natural mais tenho receio de chegar azedo e fazer mal, eles saem de casa meio dia e o lanche ë as quinze horas? com seria essa garrafinha ?
Bom dia. Tenho a mesma dúvida da Wanderleia.
Se coloco o suco natural (mesmo que em garrafa térmica escura) na lancheira às 13h30 e o lanche dele é às 16h30, ou seja 3h depois, não há o risco dele “azedar” e fazer mal? Grata.
Adoreiiii o blog e o post. Bjs.
Oi, Tereza.
Não há risco de azedar. Fique tranquila. Evite sucos cítricos, como limonada, laranjada, pois eles amargam, mas não azedam.
bjs
Patricia
Puxa amei as informações, mas ainda fico na dúvida.. minha filha fica em horário integral. Se fosse levar suco natural eu teria que fazer por volta das 6:30 da manhã e ela só consumiria as 14:30h, será que vale a pena? Quais frutas duram mais tempo nesse caso? Um abraço Cleise