A Mônica postou aqui a notícia de que o brasileiro come menos feijão porque a brasileira não tem tempo para cozinhá-lo. A Mina Wajchenberg, autora do livro “Dieta Suave Para Safenados E Para Que Você Não Seja + 1″ e do blog Receitas, Saúde e Curiosidades, deu uma dica para facilitar o cozimento desse alimento essencial na dieta de brasileiros pequenos e grandes.
Deixo aqui um resuminho da dica da Mina. Se você quiser ler ela inteira, só visitar o blog dela!
“… Ficou constatado nas pesquisas, que o motivo da falta do feijão, que é sua demora em cozinhar.Vou dar uma dica!
Lave o feijão de noite. Deixe de molho na água de noite e no dia seguinte escorra toda água. Aproveite para fazer meio quilo de uma vez. Coloque na panela de pressão com três xicaras de chá de água filtrada, tampe a panela leve ao fogo alto até que apite, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Espere a panela esfriar, destampe se necessário e acrescente mais água quente.”
Acrescento aqui que, enquanto o feijão cozinha, você pode se arrumar, arrumar as crianças, tomar café da manhã, tirar a mesa, lavar a louça. Enquanto fez tudo isso o feijão cozinhou. Não dá tempo de temperá-lo? Ok. Jogue tudo numa vasilha e coloque-a na geladeira QUENTE!!! Isso mesmo, quente. O máximo que vai acontecer é a sua conta de luz aumentar porque a geladeira terá de compensar o alimento quente, ficando ainda mais geladinha. À noite, quando chegar tempere a gosto. Eu adoro feijão com alho, óleo, sal, folhas de louro. Enquanto ele fica no fogo se misturando ao tempero, você está as voltas com filhos, casa, banho e jantar. Essa operação precisa de planejamento? Sim. Mas você pode cozinhar até um quilo de feijão de uma só vez e congelar o dito cujo. Assim, não precisa repetir essa mega operação todas as manhãs. Organização é tudo!
Ah! É, claro, que dá muito para incluir o marido, companheiro, metade da laranja esse esquema. Dividir para conquistar! No caso, conquistar o feijão no prato das crianças.
PS.: Já usei outra dica/receita da Mina. São as batatas assadas, que aqui em casa chamamos de batatas fritas no forno. A receita, fácil, fácil e deliciosa, está aqui.
beijos
Patricia
Categoria : 
12/mai/2010
Tags : cozinha, dicas, inspiração, receitas
Eu faço isso!
Cozinho meio quilo de uma vez e congelo!
Mto fácil e prático!
Bjinhos
Eu deixo de molho na véspera, cozinho meio kg e uso minha super panela de pressão elétrica. Agora uso também minha super diarista cozinheira, que faz comida pra semana!! Congelador é tudo.
Lá em casa o esquema tb é esse! Feijão congelado e sendo temperado a cada vez que formos comer.
Mas quem faz todo o processo é minha ajudante.
E preciso confessar: não gosto mto de feijão. Como obrigada, pq sei q faz bem!
bjks e adorei as dicas!
Eu lavo e deixo de molho com água na geladeira de um dia pro outro. Coloco pra cozinhar e quando a panela de pressão apita conto 3 minutos e desligo a panela. Abro 1 hora depois e meu feijão está cozido, como num passe de mágica. Bjsss
Aqui em casa gostamos de feijão temperado com limão e azeite. Experimentem! Caldo ralo ou grosso, a gosto.
Comentario de engenheiro mecanico de escola de primeira: nao foi uma boa ideia guardar o feijao quente na geladeira.
Explicacao: como uma panelada de feijao tem massa termica grande, a energia que carrega vai demorar para ser removida pelo sistema de resfriamento da geladeira, o qual tem capacidade limitada.
Isso quer dizer, a panela vai esquentar a geladeira antes da geladeira esfriar a panela. No final a geladeira ganha, claro, mas no meio tempo outros alimentos pereciveis dentro da geladeira correm o risco de ficarem improprios para o consumo.
Conselho melhor: Deixe a panela fechada, sem abrir, em cima do fogao o dia todo. Logica: como o feijao acabou de ser fervido (esterilizado) e a panela de pressao esta selada, o conteudo estara seguro por um tempo (como uma lata ou um vidro de comida na prateleira de supermercado). Claro que a panela nao esta tao vedada, mas um dia dura sem medo.
Outra ideia: compre feijao pronto enlatado, que eh pratico, rapido, barato e gostoso. Cuidado com o excesso de sal! No minimo tem que trocar a agua da lata por outra fresca e sem sal.
Abraco.
Outra coisa que costumo fazer é colocar uma beterraba cortada em 4 partes e 1 pedaço pequeno de abóbora para cozinhar com o feijão – para cada 1/2 kg. Depois eu bato o caldo com os legumes e pronto. As meninas comem que nem sentem e os dia em que estão brigando com os legumes na mesa já não me causam tanto estresse.
Oi, engenheiro mecanico. Muito boa a sua explicação. Adorei e mais ainda porque a conta de luz não vai aumentar e os outros alimentos da geladeira ficarão preservados!
beijos
Patricia
Olaa!!! adorei as dicas..pois confesso que amo um feijãozinho..mas as vezes deixo de fazer justamente por isso que vc postou..
vou seguir suas dicas..depois eu conto..tomara q ele não fique duro,hehe!
bjs!!
Ola, alem dessa dica nos facilitar a vida ainda tem um motivo ainda maior para adquirirmos esse habito: Todo grão entra em processo de germinação quando fica de molho na água de 8 a 12 horas, assim ele libera o ACIDO FITICO ou FITATO(um composto naturalmente presente nas leguminosas).
Quando ingerimos alimentos que contêm fitato, esse composto se liga a sais minerais como o zinco, FERRO e CÁLCIO, no intestino, impedindo que o corpo aproveite bem estes nutrientes. Por este motivo, ele é considerado um antinutriente.
Tem mais detalhes sobre isso la no blog num post falando sobre Graos.
Bom é isso!!!!
Bjs
[...] Feijão [...]
Olá Monica e Patrícia, o meu eterno agradecimento, por vocês divulgarem as minhas receitas. Gostaria de fazer duas correções. O meu blog, o nome É Receitas Saúde e Curiosidades, o nome do livro é Dieta suave Para Safenados E Para Que Você Não Seja + 1.
O blog de vocês é lindo, eu sempre achei, e o trabalho das duas é perfeito.
Beijos as duas flores!
Mina Wajchenberg
Oi Mina, obrigada pelo carinho! Já fizemos as correções e em breve citaremos ele novamente…
beijos
A mamãe sempre usou esta técnica e na casa dos meus pais não falta um feijãozinho, cada dia de uma variedade diferente de leguminosa.
#ficaadica para quem tem crianças ou precisa reforçar nutricionalmente a receita: uma beterraba inteira cozida junto com feijão (que a gente retira inteira antes de temperar e finalizar).
Olá minhas queridas tudo bem? Estou com vergonha pois dei o nome errado do meu blog, peço desculpas. Saúde, Receitas e Curiosidades.
O meu eterno agradecimento a Monica e Patrícia.
Obrigada por indicar as minhas receitas e o meu blog.
Beijos minhas Lindas!
Mina!
caras colegas que tem panela eletrica de pressao,
foi a melhor compra que ja fiz, a panela é otima, cozinha todos os alimentos
melhor que a panela convencional!
receita para cozinhar o feijao.
basta ponhar quatro copos medida de feijao, oito copos medida de agua e ligar a panela em trinta minutos, pronto é só temperar a gosto e comer,
fica uma delicia!!!