Categoria : 
25/ago/2010
Há alguns dias perguntei no @comercrescer qual era a receita que a sua mãe faz(ia) e que você guarda no coração, digo, estômago. A @angelicamanhaes falou de uma carne assada da mãe com tanto carinho que fiquei curiosa. Pedi a receita e qual não foi a minha surpresa ao descobrir que a receita é daquelas passadas entre as mulheres de uma família brasileira há décadas.
Ela contou que “as mulheres da família da mãe cozinham muito bem. Não sabem fazer nada muito “diferente”, mas o trivial é sensacional. Tem uma receita super simples de carne assada com batata dourada, da minha avó, ensinada para a minha mãe e que eu aprendi. Quando eu era pequena, todo domingo eu ia para a casa da vovó, com aquele um monte de primos e pedíamos a carne assada. Infelizmente, depois que ela morreu, os encontros dominicais acabaram. Uma pena! Percebi que minha mãe evitava fazer a receita, acho que para não sofrer. Mas com o tempo, ela venceu a resistência e passou a fazer a carne. Depois que casei, aprendi a receita e me esforço para que fique parecida com a da minha mãe. Minha filha e meu marido adoram. Principalmente a batata, que pega o sabor da carne e fica ótima. Divido com vocês. Espero que gostem.”
Lá vai a receita:
Ingredientes
1 kg de carne para assar (eu gosto de músculo ou de alcatra)
2 colheres de chá de açúcar cristal
1 colher de sobremesa de tempero completo (ou de sal, pimenta do reino e ervas)
1 Tomate (sem pele e sem semente)
1 Cebola
Azeitonas
1 kg de batata
Carne:
Tempere de um dia para o outro e deixe marinar na geladeira. Coloque na panela de pressão, o óleo e as duas colheres de chá de açúcar. Espere até o açúcar derreter e ficar marrom. Em fogo baixo, jogue a carne e vá virando aos poucos até soltar o caldo. Quando estiver bem moreno, coloque a cebola e o tomate picados. Coloque 100 ml de água e deixa cozinhar na pressão e deixe por 20 minutos. Abra e veja se está macia, caso contrário, deixe mais alguns minutos. Quando estiver pronta coloque as azeitonas e a batata dourada
Para as batatas douradas:
Corte as batatas em 4 pedaços, cozinhe na água com sal. Escorra e frite em óleo quente.”
Parece mesmo deliciosa. E para você, qual receita que sua mãe (ou pai, ou avó) faz(ia) e que mora no seu coração? Quer contar para a gente?
Beijos,
Patricia
Tags :
Comente que a gente fica contente. E volte para ver nossa resposta. Ou trackback do seu próprio site.
Olá Pessoas…
Conheci o blog de vcs através do Mr. CCOO… e estou adorando, apesar de não ter filhos… A carne de panela que a Angelica ensinou é bem parecida com a receita da minha família, só que as batatas são cozidas no caldo que a carne soltou durante o cozimento… uma delícia tb.
Adorei o assunto, e lembrei de várias e várias receitas da minha avó (italiana), aí que saudade… :’ )
Bjus
Drica
Oi, Drica.
obrigada pela visita e volte sempre.
bjs
Acho isso tão bonito, queria muito ter uma família dessas grandes e tradicionais, que passam receitas dos avós…
Tem várias receitas da minha mãe que só ela faz de tal maneira, mas não é nada “Passado de família” desse modo ):
Acho que as receitas mais marcantes (daquelas que nunca provei uma igual de outra pessoa) são as panquecas e o estrogonofe da minha mãe.
Aliás, eu nem me aventuro no fogão para tentar fazer igual, sei que não daria certo xD
Nham, nham, adorei a receita! Bom, minha avó não era muito de cozinhar carnes nos finais de semana, mas todo final de tarde tinha um bolo de fubá com calda que era magnífico! Demorou muito tempo para ela me passar a receita…. Encontrei essa receita que é bastante semelhante, vale a pena dar uma olhada!
No mais, não vejo a hora de chegar em casa para experimentar essa receita (e olha que ainda são 7:30 da manhã!).
Abraços, linda!
Ai, mas vou ver essa receita de bolo de fubá é agora mesmo. Fiquei aguada!!!!
De tantas coisas maravilhosas que minha vó fazia brincando na cozinha, a q mais sinto falta é do doce de giló. Era muito trabalhoso mas quando ela dizia q ia brincar na cozinha, ela brincava mesmo!
Feliz Ano Novo!
[...] Carne Assada com batatas douradas [...]
Goste muito de tudo.
Muito boa essa receita! Eu faço uma similar, que chamo de “carne achada com batatas escoradas” só muda a maneira de fazer as batatas, compre daquela batata miúda, cozinhe com a casca, depois de cozida retire a casca, separe umas 5, amasse tipo um purê, junte meio copo de vinagre, meio de água, o purê leve ao fogo para apurar, junte o molho que sobrou do assado, fatie a carne, junte ao molho de uma apurada conferindo o tempero que deve ser sempre o de seu gosto, pronto? Um maço de salsas e cebolinha bem picadinho retire a carne do molho junte as batatas a salsinha e cebolinha, arrume a carne fatiada em uma travessa e coloque as batatas com o molho por cima, é muito bom.