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Comida servida no copo!

Categoria: Dicas, Receitas por Comer para Crescer29 de maio de 2012

Dar de comer para uma criança exige uma criatividade incrível. Por isso nós aqui do Comer para Crescer temos essa busca insana e diária sobre maneiras de ajudar. E foi xeretando por aí que achei essa ideia sensacional: servir a comida no copo. Quer coisa mais lúdica para abrir o apetite da criança?Comer em local inusitado, com a comida tendo outra aparência e porções pequenas como eles gostam. Dá até para arriscar os ingredientes mais difíceis…

Abaixo você encontra três receitas que achei em uma Claudia Cozinha de 2009 + duas que reproduzo da musa Rita Lobo e seu site Panelinha. Depois de ler, você verá que dá para adaptar quase tudo no copo.

Experimentem em casa e depois conte para nós!

beijos

Mônica

 

Caviar de abobrinha com creme de parmesão

(Claudia Cozinha)

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 abobrinhas (130 g) cortadas em pedaços

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

1 1/2 colher (chá) de tomilho picado

1 1/2 colher (chá) de cominho em pó

Para o creme:

100 g de queijo de parmesão cortado em pedaços pequenos

200 ml de creme de leite fresco

Ramos de tomilho para decorar

Em uma panela grande com bastante água fervente e sal, cozinhe a abobrinha por dois minutos ou até ficar macia. Passe na água fria e, com uma faca afiada, pique bem. Em outra panela, leve ao fogo baixo o azeite e refoque o alho, o tomilho, o cominho, mexendo sempre, de dois a três minutos. Descarte os temperos, adicione a abobrinha, tempere com pimenta e, se desejar, sal. Reserve. Prepare o creme de parmesão: em uma panela, leve ao fogo baixo o queijo parmesão e o creme de leite e cozinhe, mexendo sempre, até o queijo derreter. Reserve. Distribua o refogado de abobrinha entre copinhos de vidro. Aqueça o creme de parmesão e despeje sobre a abobrinha. Decore com ramos de tomilho e sirva. Rende de 6 a 8 copinhos.

Brandade de bacalhau com coulis de pimentão

(Claudia Cozinha)

sal a gosto

3 batatas médias (150 g) sem casca

200 ml de azeite

1 1/2 colher (chá) de tomilho picado

1 1/2 colher (chá) de alecrim picado

3 dentes de alho inteiros

750 ml de leite

300 g de bacalhau em lascas, dessalgado por 24 horas

Para o coulis (purê) de pimentão

2 pimentões vermelhos grandes, sem sementes, cortados em pedaços

1 xícara de água

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta a gosto

folhas de manjericão para decorar

 

Em uma panela com bastante água e um pouco de sal, cozinhe a batata por 25 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve. Em outra panela, leve o azeite ao fogo baixo e refogue o tomilho, o alecrim e o alho por cinco minutos. Em um refratário, misture o leite com o bacalhau. Leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire o bacalhau do leite e reserve-os separadamente. Amasse as batatas com um garfo e misture ao bacalhau. Acrescente o azeite, passado por uma peneira (descarte os temperos depois de pressionar bem os dentes de alho), e 1/2 xícara do leite. Reserve. Prepare o coulis: no processador, bata o pimentão com água até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, leve ao fogo baixo, junte o azeite e cozinhe por dez minutos ou até reduzir um pouco do líquido. Tempere com sal e pimenta. Aqueça em banho-maria o creme de bacalhau e distribua em canequinhas de vidro. Aqueça o coulis e despeje sobre o creme de bacalhau. Decore com folhas de manjericão e sirva. Rende 8 canequinhas.

 

Delicia preta e branca

(Claudia Cozinha)

 

Para a mousse de caramelo e chocolate:

3 1/2 colheres (sopa) de açúcar

350 ml de creme de leite fresco

120 g de chocolate em barra em pedaços

3 gemas

Para a mousse de chocolate branco:

1 xícara de água fria

1 folha de gelatina

1 colher (sopa) de água quente

250 ml de creme de leite fresco

150 g de chocolate branco em pedaços

1 colher (sopa) de açúcar

Chocolate picado para decorar

 

Prepare a mousse de caramelo: em uam panela, leve ao fogo 2 colheres (sopa) do açúcar até caramelizar. Junte 100 ml do creme de leite e cozinhe, mexendo sempre, até dissolver. Adicione o chocolate, sem parar de mexer, até derreter. Acrescente as gemas neste creme quente. Na batedeira, bata o açúcar e o creme de leite restantes até obter picos firmes. Misture delicadamente ao creme de chocolate. Distribua em copinhos e leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Prepare a mousse de chocolate branco: em uma tigela com a água, deixe a gelatina amolecer. Junte a água quente e misture até dissolver a gelatina. Em uma panela, leve ao fogo metade do creme de leite até ferver. Acrescente a gelatina e o chocolate branco e misture bem. Deixe esfriar. Na batedeira, bata o açúcar com o creme de leite restante até obter picos firmes e adicione delicadamente ao creme de chocolate branco. Despeje sobre a mousse de caramelo e leve para gelar por três horas. Decore com chocolate picado e sirva. Rende 6 copinhos.

 

Salada caprese com ovinhos de codorna

(Panelinha)

Ingredientes

1 xícara (chá) de tomates-cereja
1 xícara (chá) de mussarela de búfala em bolinhas
1/2 xícara (chá) de ovos de codorna
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panelinha, coloque os ovos de codorna e cubra com água. Leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe cozinhar por mais 10 minutos e desligue o fogo.

2. Escorra água e coloque a panela com os ovinhos ainda quentes sob água corrente, para facilitar a retirada da casca. Descasque, corte-os ao meio e reserve numa tigelinha.

2. Lave bem os tomatinhos e corte-os ao meio. Coloque na mesma tigela dos ovos.

3. Corte as mussarelas ao meio e junte na tigelinha.

4. Tempere a salada com o azeite, o suco de limão, a salsinha e sal a gosto. Misture bem. Sirva imediatamente ou leve à geladeira.

 

Cabelo de anjo com legumes 

(Panelinha)

 

Ingredientes

250 g de macarrão cabelo de anjo
dente de alho
3 abobrinha italianas pequenas
2 cenouras
3 colheres (sopa) de azeite
1 pedaço de queijo parmesão
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Leve uma panela grande com 3 litros de água, coloque um fio de azeite, e 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto para ferver.

2. Numa tábua, pique o alho fino e reserve.

3. Com um descascador de legumes ou uma faquinha afiada, faça lascas de queijo parmesão.

4. Descasque as cenouras e lave as abobrinhas.

5. Na parte grossa do ralador, rale a cenoura e apenas a casca da abobrinha. Despreze a parte branca da abobrinha. Se quiser uma apresentação mais delicada, utilize um zester e faça fios de cenoura e abobrinha. Reserve.

6. Quando a água da panela ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

7. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte o alho picado, mexa bem. Coloque a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente a abobrinha e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

8. Coloque o macarrão cozido e escorrido na panela com os vegetais. Misture delicadamente. Regue com um fio de azeite e decore com as lascas de queijo parmesão.

 


3 thoughts on “Comida servida no copo!”

  1. Dri Viaro disse:

    é tdo muito bonito, o problema é fazer minhas crias comer essa coisas, mesmo que seja no copo.kkk

    beijos

  2. Dc disse:

    Comida no copo da uma ma impressao… de copo engordurado. Nao comeria nao.

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