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Que tal um danoninho feito em casa?

Categoria: Destaque por 1 de julho de 2014

Assim como nove entre dez crianças, Isabella e Úrsula adoram danoninho! O problema é que tal produto contém corante, aromatizante, estabilizante e outros ingredientes que eu mal sei o que significam – confira aqui quais são eles. O jeito foi encontrar uma versão caseira que apresentasse o mesmo sabor docinho/azedinho do original. Conseguimos isso misturando coalhada seca feita pelo meu marido e geléia de morango criada pela Ana, a super administradora da casa de minha mãe. As meninas aprovaram!

Segue a receita de sucesso:

Géleia de morango:
Em uma panela, coloque 15 morangos, de preferência orgânicos, picados. Junte meio copo de açúcar e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, mexendo sempre. Se precisar, coloque um pouquinho de água.

Coalhada seca:
Você vai começar fazendo um iogurte caseiro, como já expliquei aqui. Reproduzindo:
Aqueça um litro de leite integral até mais ou menos 40 graus (você sabe que chegou nesse estágio quando consegue colocar um dedo dentro da panela e aguenta contar até dez). Acrescente um pote de iogurte – o segredo para dar certo é ele ter sido fabricado há menos de 10 dias. Tem de ser a versão natural (sem frutas) e não pode ser do tipo “cremoso”, que tem amido. Pela nossa experiência, as melhores marcas são Nestlé, Parmalat e Vigor – integral ou desnatado. Misture bem. Depois coloque a panela tampada no forno pré-aquecido, mas desligado. Deixe ali por seis horas, com a lâmpada acessa, retire e leve a geladeira por 24 horas. Após isso, se juntar soro, retire o excesso e misture.

Agora transforme o iogurte em coalhada seca:
Escorra o iogurte em um tecido de algodão limpo, como uma fronha velha ou um pano de prato separado apenas para isso, por exemplo. O soro vai escorrer para a vasilha enquanto o iogurte vai ganhando consistência de coalhada, vai ficar no pano. Coloque dentro da geladeira pois o processo demora algumas horas. Depois é só retirar a colhada do pano.

Enfim o danoninho!:
Misture a coalhada com a geléia e pronto! Com o tempo você vai experimentando qual a quantidade ideal para ser colocada de cada um.

beijos
Mônica


6 thoughts on “Que tal um danoninho feito em casa?”

  1. Adorei a receita e a ideia de divulgar comidinhas para fazer com as crianças durantes as férias.
    beijos
    Chris
    http://inventandocomamamae.blogspot.com/

  2. Adorei essa receita…..vou fazer essa semana….bjus

  3. Boa receita, que substitui um produto que não é tão nutritivo quanto esta versão. Usar morangos, principalmente os orgânicos, faz a receita ficar deliciosa e as crianças ainda podem ajudar a fazer o danoninho, por exemplo, ajudando a lavar a fruta. Acho que é uma maneira de juntar um momento único com um alimento gostoso e saudável.

  4. Su disse:

    Olá! Por quanto tempo pode ficar guardado esse danoninho?

    1. Comer para Crescer disse:

      Oi Su, aqui em casa eu faço em pequenas porções justamente para não ficar muito tempo guardado pois não sei quanto duraria. Mas acho que até uns quatro dias na geladeira ele aguenta muito bem. Coloque em potes pequenos porque, como você já sabe, se for para a boca, a comida não pode voltar para a geladeira…
      beijos
      Mônica

  5. Tatiane Oliveira disse:

    Moro em uma cidade bem fria, então tive que comprar uma caixa pequena de isopor para fazer o iogurte, sigo o mesmo processo que o de vocês, só que coloco em um pote de vidro com tampa e o envolvo em um pano e depois coloco na caixa de isopor, fica no ponto.
    Muito interessante a receita, vou testar.

    Abraços

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