Comer para Crescer

Em nosso primeiro vídeo vamos mostrar uma receita de pão de queijo muito fácil de fazer. Pera aí… Por que eu vou fazer pão de queijo em casa se é tão fácil encontrá-los congelados em qualquer mercadinho? Porque…

… ele não tem acidulantes, nem corantes e terá uma quantidade de sódio mais conttrolada

… ele terá muuuuuito mais gosto de queijo

… você poderá brincar de massinha com os seus filhos

… você estará ensinando uma ideologia bacana para as crianças

… você ficará muito orgulhoso/orgulhosa de preparar um pão de queijo como no tempo da vovó

… e se até agora nada disso te seduziu, ainda temos uma carta na manga: esse é o mesmo pão de queijo que os clientes do badalado restaurante paulistano D.O.M. saboreiam. Sim, porque nossa receita é adaptada do Rogério Shimura, que é mestre padeiro e sócio do chef Alex Atatla, na padaria do restaurante. Conte para as visitas!

Primeiro confira o vídeo e depois anote a receita que está abaixo

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:

2 copos americanos (de requeijão) de polvilho azedo

1 copo + 2 colheres cheias (sopa) de polvilho doce

1 colher cheia (chá) de sal

1/3 de copo americano de óleo

300 ml de leite

2 ovos pequenos

250 gr de queijo meia cura ou minas padrão ralado

100 gr de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Em uma vasilha, misture os ingredientes secos: polvilho doce, polvilho azedo e sal. Tome cuidado pois os polvilhos levantam muita “fumaça” quando manipulados. Depois, em uma panela, coloque o leite e óleo no fogo até ferver, mexendo de vez enquando. Lentamente, misture o líquido nos ingredientes secos. Mexa com uma colher de pau ou pão duro. A mistura, ainda quente, vai virar uma farofa. Coloque os ovos e continue a mexer. Depois que misturar, amasse com as mãos até virar uma massa bem macia.  Junte os queijos ralados. Amasse até a massa ficar homogêna. Faça bolinhas pequenas e coloque em uma forma untada com azeite. Pré-aqueça o forno por 10 minutos em 180 graus. Coloque para assar até ficar dourado – o que dá mais ou menos cerca de 30 minutos (esse tempo pode variar dependendo do forno). Sirva em seguida.

Bom apetite!

Mônica e Patrícia

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