Papinha de Minestrone

Hoje vou postar uma receita de preguiçosa: fotografei a receita que está no delicioso livro A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer, da editora Alaúde, (foto acima) e vou colocar a imagem aqui. Fiquei com uma preguicite aguda de copiar a receita. Acho que tudo bem, né?

Minestrone não é bem uma papinha de bebê. Desconfio que Minestrone seja uma daquelas receitas inventadas pelas mães nos séculos passados, época sem geladeira e que era necessário aproveitar os ingredientes que estavam velhos e à beira de apodrecer. Nada disso. Deixei a preguiça ali no sofá um instante e fui pesquisar: minestrone surgiu entre os italianos pobres. Não tem uma receita certa. É um juntado de legumes + carboidrato (arroz ou macarrão). Pode ter ou não proteína.

Essa receita é simples, rápida e deliciosa! E serve para toda a família. Se o bebê ainda não tem dentinhos, amasse bem os legumes e não ofereça o macarrão inteiro. Corte em pedacinhos minúsculos. Deixe esfriar um tantinho e bom jantar!

 

 Receita de Minestrone da Astrid