Sopa de beterraba com carne

sopa de beterrabaSopa de beterraba

Essa sopa de beterraba que encontrei na Claudia Bebê é bem leve e pode ser oferecida inclusive nas primeiras papinhas. Basta não colocar a carne e os ovos.

um beijo

Mônica

Sopa de beterraba com carne

1/2 kg de carne picada (patinho)

1,5 litro de água

4 beterrabas médias picadas

1 cebola média picada cortada

1/2 colher (sopa) de sal

5 colheres (chá) de suco de limão

2 ovos cozidos picados

como fazer a sopa de beterraba

Em uma panela grande, cubra a carne com água. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e retire a espuma que se forma com uma escumadeira. Adicione a beterraba, a cebola e o sal e cozinhe até a beterraba e a carne ficarem macias. Acrescente o suco de limão. Verifique o tempero e bata no liquidificador até obter um creme grosso. Sirva a sopa quente com o ovo picado por cima. Rende 4 porções.